Arcari + Danesi – Dosaggio Zero – 2018 – 75cl

Gelegen in het Coccaglio-gebied, in de provincie Brescia.
In 2002 bracht de ontmoeting tussen Giovanni Arcari, verkoopagent, en Nico Danesi, wijnmaker van het bedrijf Camossi, met de producent Andrea Arici van “Colline della Stella” het project “TerraUomoCielo” tot leven, wat leidde tot de uitwerking van enkele Franciacortas, zo ontworpen dat ze de filosofie van de betrokken mensen weerspiegelen: wijnen met een precieze identiteit en een nauwkeurig karakter. Giovanni Arcari en Nico Danesi besloten later hun eigen persoonlijke experiment uit te voeren, waarbij twee Franciacortas ontstonden onder het merk Arcari+Danesi: de Satèn Millesimato (de eerste die Giovanni en Nico in 2012 op de markt brachten) en Zero Dosage .
Het landbouwbedrijf Arcari-Danesi exploiteert tegenwoordig bijna 4,5 hectare wijngaarden, waarvan er twee zich in de gemeente Capriolo bevinden, terwijl de overige tot het grondgebied van de gemeente Coccaglio, boven Monte Orfano, behoren. In de wijngaard wordt voornamelijk Chardonnay geteeld, geflankeerd door enkele Pinot Blanc-planten. Door nauwgezette, zorgvuldige en zorgvuldige agronomische regels aan te nemen, is de oriëntatie tussen de rijen gericht op maximaal respect voor het evenwicht van het milieu, de biodiversiteit, het ecosysteem en de natuur, om oogst na oogst gezond en kostbaar te kunnen verzamelen, geconcentreerd in al hun kleinste organoleptische nuances. Vanaf het begin werd in de kelder de zogenaamde “solouva”-methode toegepast, d.w.z. een methodologie die is ontworpen om het territorium te verbeteren, wat vanuit technisch oogpunt hergisting op fles inhoudt zonder de gebruikelijke toevoeging van rietsuiker. Op deze manier bereikt ons niets vreemds in het glas behalve de druiven, zodat alle eigenaardigheden die het seizoen en het terroir in het fruit tot uitdrukking hebben kunnen brengen, direct in de slok terug te vinden zijn. Unieke Franciacortas. De Franciacorta DOCG Dosaggio Zero van Arcari en Danesi is afkomstig van pure Chardonnay-druiven uit de wijngaarden van de gemeenten Capriolo en Coccaglio. De basiswijn fermenteert in staal, de rest op de gist duurt 30 maanden.