Mailly – Poetique de la terre Variation XVI – brut – 75cl

Al het vlezige fruit dat kenmerkend is voor Pinot Noir, maar hier nog meer diepgang gekregen door vatrijping, geroosterde tonen vermengd met een scala aan aroma’s om een ​​pittigheid te creëren die trouw is aan het karakter van de druif. De smaak ontvouwt zich met uitbundige terughoudendheid, waarbij de terroirspieren net genoeg worden aangespannen om een ​​weelderige kern van fruit te compenseren die de wijn doorvoert naar een kanten afdronk.