Mailly – Poetique de la terre Variation XVI – brut – 75cl

Champagne Mailly Grand Cru is een uniek champagnehuis gelegen in het dorp Mailly-Champagne, midden in de Montagne de Reims. Sinds 1929 produceert dit huis exclusief champagnes van Grand Cru-wijngaarden, met een focus op Pinot Noir en Chardonnay. Dankzij duurzame wijnbouwpraktijken en een sterke terroir-expressie, bieden hun cuvées finesse, frisheid en diepgang. Champagne Mailly is vooral bekend om zijn elegante stijl en innovatieve series zoals “Composition Parcellaire” en “Les Artistiques”. Al het vlezige fruit dat kenmerkend is voor Pinot Noir, maar hier nog meer diepgang gekregen door vatrijping, geroosterde tonen vermengd met een scala aan aroma’s om een ​​pittigheid te creëren die trouw is aan het karakter van de druif. De smaak ontvouwt zich met uitbundige terughoudendheid, waarbij de terroirspieren net genoeg worden aangespannen om een ​​weelderige kern van fruit te compenseren die de wijn doorvoert naar een kanten afdronk.