Agrapart & Fils – Vénus, Brut Nature – 2016 – Blanc de Blancs – 75cl

Sommige dingen behoeven geen introductie, of het nu gaat over namen zoals Amazon of Apple of… inderdaad ja, Agrapart. Pascal Agrapart bezit naar Champagne-normen ‘slechts’ 12ha aan wijngaarden (waarvan 11,5ha beplant met Chardonnay!), maar deze bevinden zich wel allemaal in Avize, Cramant, Oger en Oiry, stuk voor stuk Grand Cru-villages in de Côtes des Blancs. De tweede redenen waarom elke Champagne-fanaat minstens een kist Agrapart in zijn of haar kelder zou moeten hebben is dat Pascal op een zeer artistieke manier aan de slag gaat. Enkel parcellaire cuvées inclusief malolactische gisting op natuurlijke manier, fermentatie op oude fûts, middellange oudering sur lattes en weinig tot geen dosage. In short; wat bubbels betreft hoort dit bij het allerbeste wat de wijnwereld te bieden heeft. Bekroning van *** in Revue du Vin de France! Vénus scoort hoog in alle belangrijke gidsen: 98/100 bij Robert Parker voor 2016, bijvoorbeeld. Het verhaal is ook een mooie: Het paard dat deze wijngaard jarenlang geploegd heeft, noemde Vénus. Hoewel inmiddels overleden, heeft ze wel haar naam gegeven aan de prestige-cuvée van het domein. De druiven voor deze champagne zijn namelijk uitsluitend afkomstig uit wijngaard La Fosse, die altijd door Vénus bewerkt is. De wijngaard is gelegen in grand cru Avize en aangeplant in 1959. De bodem bestaat er uit klei- en kalklagen. Na de oogst fermenteert en rijpt de Chardonnay op houten vaten. Na de tweede vergisting op fles rust de Champagne nog vijf jaar op de gisten. Deze behandeling geeft de Champagne een indrukwekkende balans tussen rijkheid en finesse en een enorme complexiteit bovendien. Doordat er geen suiker is toegevoegd na dégorgement (vandaar brut nature), heeft de Vénus een prachtig toasty, zeer mineralig, zelfs iets rokerig karakter.