Sinds 1990 maken ze hun eigen wijnen, afkomstig van familiedomeinen in Vosne‑Romanée, Nuits‑Saint‑Georges en Gevrey‑Chambertin. De Vigots zijn echte vignerons‑paysans: handen in de aarde, werkend volgens biologische principes en steeds meer biodynamisch. Hun wijnen zijn eerlijk, aards, verfijnd en volledig transparant naar het terroir.

Hoewel hun percelen officieel villages‑niveau dragen, leveren de oude stokken jaar na jaar een kwaliteit die dicht tegen premier cru en zelfs grand cru aanleunt. Een domein dat lang een insiders‑geheim was, maar nu eindelijk de aandacht krijgt die het verdient.

Deze cuvée komt uit Aux Ételois, een bijzonder gelegen wijngaard die grenst aan zowel grand cru Chapelle‑Chambertin als premier cru Petite Chapelle. De oude Pinot Noir‑stokken (aangeplant in 1964–1965) staan op afgebrokkelde kalkbodems, wat de wijn zijn verfijnde structuur en minerale precisie geeft.

Fabrice Vigot oogst volledig met de hand en laat de gisting plaatsvinden op inheemse gisten in stalen cuves. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe Franse eiken tonneaux, gevolgd door 6 maanden in éénjarige tonneaux. Ongeklaard en ongefilterd gebotteld.

The post Domaine Fabrice Vigot – Aux Etelois – Gevrey-Chambertin – 2022 – rood – 75cl appeared first on shopBE.

Sinds 2003 staat Alexandrine Roy aan het roer, na stages in Australië en Nieuw‑Zeeland. Haar aanpak is even gedreven als minutieus: intensief werk in de wijngaarden, opnieuw ploegen, strengere rendementscontrole en een uiterst zorgvuldige handmatige oogst. Voor haar begint alles in de wijngaard — daar wordt de essentie van de wijn gevormd.

Voor deze cuvée werkt Alexandrine Roy met een specifiek perceel binnen de lieu‑dit Clos Prieur, een bijzonder terroir dat zowel Village‑ als Premier Cru‑status omvat. Het hoger gelegen deel raakt aan Mazis‑Chambertin; het perceel van Domaine Marc Roy bevindt zich op het onderste, niet‑geklasseerde gedeelte, waar de bodem net iets dieper is en meer finesse dan kracht levert.

De vinificatie blijft trouw aan Alexandrine’s klassieke, precieze stijl. De druiven worden volledig ontsteeld, met een selectie die al in de wijngaard gebeurt — zo zorgvuldig dat een sorteertafel overbodig is. Ongeveer 20% nieuw eiken ondersteunt de wijn zonder hem te domineren. De rijping verloopt rustig, en de botteling vindt plaats in augustus vóór de volgende oogst, wat de wijnen hun kenmerkende frisheid en puurheid geeft.

The post Domaine Marc Roy – Clos Prieur – Gevrey-Chambertin – 2021 – rood – 75cl appeared first on shopBE.