Domaine Fabrice Vigot – Aux Etelois – Gevrey-Chambertin – 2022 – rood – 75cl

In Vosne‑Romanée, waar enkele van de meest begeerde Pinot Noirs ter wereld ontstaan, werkt het bescheiden maar uitzonderlijk getalenteerde duo Fabrice en Christine Vigot. Jarenlang stonden ze in de schaduw van grote namen, terwijl ze in stilte meewerkten aan enkele van de meest legendarische wijnen van Mugneret‑Gibourg. Hun vakmanschap in de wijngaard vormde mee de basis van die reputatie.

Sinds 1990 maken ze hun eigen wijnen, afkomstig van familiedomeinen in Vosne‑Romanée, Nuits‑Saint‑Georges en Gevrey‑Chambertin. De Vigots zijn echte vignerons‑paysans: handen in de aarde, werkend volgens biologische principes en steeds meer biodynamisch. Hun wijnen zijn eerlijk, aards, verfijnd en volledig transparant naar het terroir.

Hoewel hun percelen officieel villages‑niveau dragen, leveren de oude stokken jaar na jaar een kwaliteit die dicht tegen premier cru en zelfs grand cru aanleunt. Een domein dat lang een insiders‑geheim was, maar nu eindelijk de aandacht krijgt die het verdient.

Deze cuvée komt uit Aux Ételois, een bijzonder gelegen wijngaard die grenst aan zowel grand cru Chapelle‑Chambertin als premier cru Petite Chapelle. De oude Pinot Noir‑stokken (aangeplant in 1964–1965) staan op afgebrokkelde kalkbodems, wat de wijn zijn verfijnde structuur en minerale precisie geeft.

Fabrice Vigot oogst volledig met de hand en laat de gisting plaatsvinden op inheemse gisten in stalen cuves. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe Franse eiken tonneaux, gevolgd door 6 maanden in éénjarige tonneaux. Ongeklaard en ongefilterd gebotteld.