Het domein blijft tot op vandaag volledig familiaal, met een stijl die traditie en moderniteit mooi samenbrengt. De wijngaarden worden raisonné beheerd, met respect voor bodem en biodiversiteit. De snoei en opbrengstcontrole gebeuren met grote zorg, en de oogst is volledig manueel, waarbij de druiven al in de wijngaard streng geselecteerd worden. Zo komt enkel perfect gezond en rijp fruit in de kelder terecht.

‘En Remilly’ behoort tot de absolute top van Saint‑Aubin: een hooggelegen, stenige helling die rechtstreeks uitkijkt op de grands crus van Puligny‑Montrachet, waaronder het mythische Le Montrachet. De bodem is ondiep, kalkrijk en sterk caillouteux, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en een strakke, energieke stijl.

De 35 jaar oude Chardonnay‑stokken leveren hier druiven met een natuurlijke spanning en aromatische precisie. De wijngaard wordt volledig met de hand geoogst, met een eerste selectie al tussen de rijen. In de kelder volgt een fijne vinificatie met 25% nieuw eikenhout en een opvoeding van 10 maanden, voldoende om structuur en diepte te geven zonder het terroir te overschaduwen.

The post Domaine François Legros – 1er Cru ‘En Remilly’ – Saint-Aubin – 2023 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

In de jaren tachtig gaf zoon Gérard Prudhon een nieuwe dynamiek aan het domein door te investeren in eigen botteling en rechtstreekse verkoop, overtuigd van het hoge potentieel van hun terroirs. Met bijkomende percelen in Saint‑Aubin, Chassagne‑Montrachet en Puligny‑Montrachet kreeg het domein steeds meer uitstraling, ook internationaal. Vooral de nabijheid van de grands crus van Montrachet en de serieuze, ambachtelijke aanpak maakten het huis geliefd bij importeurs in o.a. het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.

Vandaag wordt het domein geleid door Vincent en Philippe Prudhon, die respectievelijk zijn opgeleid in wijnhandel en oenologie. Zij zetten de familietraditie voort met moderne keldertechnieken, nieuwe appellaties en een nauwgezette aanpak in wijngaard en kelder.

Deze prestigieuze Saint-Aubin 'En Remilly' ligt hoog op het plateau boven de Chevaliers‑Montrachet van Puligny, een van de meest indrukwekkende terroirs van de Côte de Beaune. De 25 jaar oude Chardonnay‑stokken groeien op arm, zeer stenig argilo‑calcaire met een zuid‑zuidoostelijke expositie, wat zorgt voor rijpheid én uitgesproken mineraliteit.

De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers, gevolgd door een opvoeding sur lie in eiken vaten, waarvan 25% nieuw, gedurende 9 tot 12 maanden.

The post Domaine Henri Prudhon – 1er Cru ‘En Remilly’ – Saint-Aubin – 2024 – wit – 75cl appeared first on shopBE.