In 1997 zette Giuseppe Cantoni – na een loopbaan in het bedrijfsleven – samen met vrouw Tiziana en zonen Matteo en Nicola een nieuw hoofdstuk in: terug naar de landbouw, terug naar de natuur. Sindsdien is Fattoria Fibbiano volledig in familiehanden, met oog voor kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid.

De wijngaarden worden biologisch beheerd, met de kleinste interventie in de kelder, zodat de unieke combinatie van bodem, zon en traditie tot uitdrukking komt in iedere fles. Het resultaat? Wijnen die niet alleen Toscaanse roots hebben, maar ook eerlijk, puur en karaktervol zijn.

ONZE FILOSOFIE
We geloven dat echt goede wijn begint in de wijngaard. Onze mantra is simpel: zon, bodem, geduld. Door druiven met respect te behandelen, hen de tijd te geven én de elementen hun werk te laten doen, creëren we wijnen die hun oorsprong niet verloochenen. Op Fattoria Fibbiano nemen we onze rol serieus: wij zijn hoeders van het land, van het erfgoed – en van de smaak. Deze uitzonderlijke witte wijn is gemaakt van 100 % Colombana-druif, geteeld op de kalk- en fossielrijke heuvelbodems rond Terricciola (ongeveer 120 m a.s.l.). De handgeplukte druiven worden gekoeld verwerkt (cryomaceratie) om frisheid en aromatische integriteit te bewaren, gevolgd door fermentatie en rijping in cement en fles. In het glas onthult hij zich met een bleek strogeel kleuraccent en aroma’s van banaan, ananas, papaja, frisse citrus en een lichte hint van steranijs. De smaak is levendig, mineraal getekend en heeft een aangenaam elegante afdronk. Serveer op circa 12-13 °C. Ideaal bij wit vlees of verfijnde visgerechten — of gewoon als aperitief voor wie op zoek is naar iets bijzonders.

Een zeldzame parel uit Toscane: authentiek, terroir-gedreven en uitgesproken stijlvol.

The post Fattoria Fibbiano – Colombana – Toscane I.G.T.
– 2024 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

In 1997 zette Giuseppe Cantoni – na een loopbaan in het bedrijfsleven – samen met vrouw Tiziana en zonen Matteo en Nicola een nieuw hoofdstuk in: terug naar de landbouw, terug naar de natuur. Sindsdien is Fattoria Fibbiano volledig in familiehanden, met oog voor kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid.

De wijngaarden worden biologisch beheerd, met de kleinste interventie in de kelder, zodat de unieke combinatie van bodem, zon en traditie tot uitdrukking komt in iedere fles. Het resultaat? Wijnen die niet alleen Toscaanse roots hebben, maar ook eerlijk, puur en karaktervol zijn.

ONZE FILOSOFIE
We geloven dat echt goede wijn begint in de wijngaard. Onze mantra is simpel: zon, bodem, geduld. Door druiven met respect te behandelen, hen de tijd te geven én de elementen hun werk te laten doen, creëren we wijnen die hun oorsprong niet verloochenen. Op Fattoria Fibbiano nemen we onze rol serieus: wij zijn hoeders van het land, van het erfgoed – en van de smaak.

Deze charmante Toscaanse witte combineert 50 % Vermentino met 50 % Colombana — een zeldzamere druif die bij Fattoria Fibbiano in ere wordt gehouden. De wijngaarden liggen op ongeveer 120 m hoogte, op bodems rijk aan kalk, fossiele schelpen en oude zeematerie, wat de wijn zijn karaktervolle mineraliteit geeft.

De handgeplukte druiven worden vroeg in september geoogst in de koelere uren van de dag. Dankzij cryo-maceratie wordt oxidatie geminimaliseerd, waarna fermentatie plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde tanks gedurende circa 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in cement-tanks en 6 maanden in fles.

In het glas presenteert hij zich met een strogeel kleuraccent, frisse citrusaroma’s en een subtiele hint van steranijs. In de mond proef je mineraliteit, sapiditeit en een verfrissende zuurgraad, met een aanhoudende afwerking. Serveer bij circa 12-13 °C. Ideaal bij wit vlees, visgerechten of schaal- en schelpdieren — of gewoon als verfijnde aperitiefwijn.

Een witte Toscaan met ziel: authentiek, elegant en terroir­gedreven.

The post Fattoria Fibbiano – Fonte Delle Donne – Terre di Pisa D.O.C.
– 2024 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

In 1997 zette Giuseppe Cantoni – na een loopbaan in het bedrijfsleven – samen met vrouw Tiziana en zonen Matteo en Nicola een nieuw hoofdstuk in: terug naar de landbouw, terug naar de natuur. Sindsdien is Fattoria Fibbiano volledig in familiehanden, met oog voor kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid.

De wijngaarden worden biologisch beheerd, met de kleinste interventie in de kelder, zodat de unieke combinatie van bodem, zon en traditie tot uitdrukking komt in iedere fles. Het resultaat? Wijnen die niet alleen Toscaanse roots hebben, maar ook eerlijk, puur en karaktervol zijn.

ONZE FILOSOFIE
We geloven dat echt goede wijn begint in de wijngaard. Onze mantra is simpel: zon, bodem, geduld. Door druiven met respect te behandelen, hen de tijd te geven én de elementen hun werk te laten doen, creëren we wijnen die hun oorsprong niet verloochenen. Op Fattoria Fibbiano nemen we onze rol serieus: wij zijn hoeders van het land, van het erfgoed – en van de smaak.

Deze elegante 100 % Vermentino van Fattoria Fibbiano ontspringt aan de zonnige hellingen rond Terricciola (120 m a.s.l.), op een bodem rijk aan kalkrijke fossielen die de wijn zijn karaktervolle mineraliteit meegeeft. Met een strogeel kleuraccent en licht groene toets verwelkomt hij het glas. Aroma’s van lavendel, citroenmelisse en tijm leiden tot een smaakbeleving die fris, mineraal en onderhoudend is. De handgeplukte druiven verwerken we met zorg: een vroege oogst, cryo-maceratie om de frisheid te bewaren, gevolgd door fermentatie en rijping in cement en fles. Geserveerd op circa 12-13 °C geeft deze Vermentino zich vrij bij zeevruchten, lichte pasta’s, salades met zachte geitenkaas of gewoon puur als aperitief. Een verfijnd glas Toscane met authentiek verhaal.

The post Fattoria Fibbiano – Vermentino – Toscane I.G.T.
– 2024 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

De eerste Vermentino oogst op het domein Guado al Tasso (eigendom van Antinori), gelegen nabij Bolgheri, nabij de Toscaanse kust, was in 1996. De druiven worden jaarlijks in de zeer vroege ochtend geplukt om de aroma's zo goed mogelijk te behouden. Een mooie frisse witte wijn met een eigen karakter.

The post Antinori – Vermentino Bolgheri – Toscane I.G.T.
– 2023 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

The post Il Roccolo – Pinot Grigio Delle Venezië – Toscane I.G.T.
– 2025 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

The post Querciabella – Batar – Toscane I.G.T.
– 2019 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

The post Castello Banfi – San Angelo – Toscane I.G.T.
– 2020 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

The post Torre A Cona – Merlaia – Toscane I.G.T.
– 2013 – wit – 50cl appeared first on shopBE.