Château d’Esclans – Les Clans – AOP Côtes de Provence – 2022 – rosé – 75cl

De Château d’Esclans Les Clans is een blend van twee druivensoorten, Grenache en Vermentino, die ontsteeld en licht geplet worden op een lage temperatuur om oxidatie te voorkomen. Vervolgens wordt de wijn gefermenteerd in nieuwe en tweedehands Franse eikenhouten vaten, met bâtonnage – het proces van roeren van de droesem om het lichaam toe te voegen en een romige afdronk te garanderen – dat twee keer per week plaatsvindt. In een blinde proeverij zouden de meeste sommeliers en wijnexperts denken dat het een witte Bourgogne is zoals Meursault of Chassagne-Montrachet. Toegankelijk als jonge wijn, maar een rosé die ook kan rijpen.