Ego Bodegas – El Goru Chardonnay – Jumilla D.O. – 2022 – wit – 75cl

Deze wijn is gemaakt met Chardonnay-druiven op hun optimale rijpheidspunt. De wijnstokken zijn laag en hebben een kleine productie in zandgrond met grote kiezelstenen. Het wordt handmatig verzameld in kleine dozen en in een pneumatische pers met zeer lage druk geperst om oxidatie te voorkomen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en altijd bij zeer lage temperaturen. Op deze manier kunnen alle aroma’s van de Chardonnay worden geëxtraheerd. Na de gisting wordt de wijn overgebracht naar vaten waar hij op de droesem rijpt. Strogele kleur met gouden randen door 6 maanden vatrijping. Aroma’s van ananas, appel en peer gecombineerd in perfecte harmonie met de typische aroma’s van veroudering: boter, toast en toffee-karamel. In de mond behoudt hij zijn frisse toets, maar wordt verzacht door de romigheid en rondheid die ontstaat door de rijping op de droesem. Zeer evenwichtige smaak met een aanhoudende houtachtige afdronk.