Domaine La Catherinette – Syrah Prestige – Gard I.G.P. – 2023 – rood – 75cl

Domaine de la Catherinette is een bijzonder Frans wijndomein dat al vijf generaties lang met grote passie door dezelfde familie wordt geleid. Vandaag de dag bundelen Philippe Jouve en zijn zoon Gabriel hun krachten om de rijke familietradities te bewaken, terwijl ze met behulp van moderne, geavanceerde technieken resoluut naar de toekomst kijken. Het wijndomein strekt zich uit over een klei-kalkachtige bodem vol kiezelstenen, op hoogtes die variëren tussen de 120 en 250 meter. Dankzij de beschutte ligging tegen de wind en een gunstige oriëntatie pal op het zuiden profiteert de wijngaard van een uniek microklimaat. Deze ideale omstandigheden zorgen voor een optimale rijping van de druiven, wat de wijnen van het domein een geheel eigen persoonlijkheid en onderscheidend karakter geeft. Met veel respect voor de natuur en de oude wijnstokken wordt er al bijna veertig jaar gewerkt volgens het principe van de lutte raisonnée, een milieubewuste en beredeneerde aanpak.

De Syrah Prestige is een rijke en krachtige rode wijn, gemaakt van 100% Syrah-druiven. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van maar liefst 35 jaar, die groeien op een bodem van klei en grind. Dit zorgt voor een uitzonderlijk geconcentreerde wijn van hoge kwaliteit. Om zijn complexe karakter te ontwikkelen, heeft de wijn 12 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten.
Deze prestigieuze Syrah komt het best tot zijn recht als je hem serveert op 17 tot 18 °C. Het is een fantastische match met wild, vlees in saus of karaktervolle kazen. Je kunt er nu al van genieten, maar dankzij zijn krachtige structuur is dit ook een uitstekende bewaarwijn die moeiteloos 8 tot 10 jaar kan ouderen.