Bouchard Père & Fils – Chambolle-Musigny – 2020 – rood – 75cl

Deze Chambolle-Musigny van Bouchard Père & Fils belichaamt de zijdeachtige finesse waar de appellatie om bekendstaat. In de neus openen florale tonen (viooltje, pioen) en puur rood fruit (kers, framboos) met een subtiele kruidigheid. Het palet is slank en precies, met rijpe maar fijnkorrelige tannines en een nerveuze spanning die elegantie en lengte geeft. 2020 leverde wijnen met mooie concentratie én frisheid; hier vertaalt zich dat in een gelaagde structuur, sappige kern en een minerale, licht ziltige finale. Serveer rond 15–16 °C; een korte beluchting (30–45 min) helpt de aroma’s te ontplooien. Gastronomisch breed inzetbaar bij gevogelte (coq au vin, parelhoen), kalfsvlees, geroosterde groente, paddenstoelen en halfharde kazen; drinkbaar nu, met een topvenster tot ca. 2032–2035.