Chateau Suduiraut – Sauternes AOC – 2014 – Wit – 75cl

Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. Serveer gekoeld.

Het nobele Chateau Suduiraut is een van de topproducenten van Sauternes, de weelderig zoete dessertwijn die de edelrotschimmel gebruikt om de smaken en suikers in de druiven te intensiveren. Dichtbij het legendarische Chateau d’Yqyem gelegen, dateert het oorspronkelijke kasteelgebouw uit 1580 en wordt omringd door ongeveer 90 hectare wijngaarden, die gemiddeld 30 jaar oud zijn.

Suduiraut hanteert een traditionele aanpak van wijnmaken, waarbij de wijnen 18 tot 24 maanden in Franse eiken vaten rijpen, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het wijnjaar. Dit voegt extra complexiteit en glans toe aan de afgewerkte wijn, met delicate tonen van exotische kruiden, geroosterde noten en houtrook die zich in de mond vermengen met sappig tropisch fruit, honing en florale tonen van het fruit.

De rijke zoetheid van deze klassieke Sauternes maakt het een prachtig alternatief voor het dessert of als begeleider van een breed scala aan gerechten, variërend van blauwe kazen, foie gras, verse zeevruchten en zelfs pittige Aziatische gerechten. Voor wie wat meer geduld heeft, betekent het robuuste smaakprofiel dat hij de komende tien jaar of langer prachtig kan rijpen in de kelder.