Domaine Xavier Durand – Les Boutières – Aloxe-Corton – 2023 – rood – 75cl

Domaine Xavier Durand, gevestigd in het kalkrijke hart van Comblanchien, is een familiedomein dat al vier generaties lang geworteld is in de Bourgondische traditie. In 2009 nam Xavier het roer over en gaf hij het domein een frisse, moderne impuls, zonder de klassieke stijl uit het oog te verliezen. Zijn nauwgezette werk in de wijngaard en kelder leverde hem al snel erkenning op in de Guide Hachette des Vins, met onder meer bekroningen voor cuvées als Les Boutières, Le Vaucrain en Les Chaillots.

Het domein omvat 7 hectare wijngaarden, beplant met stokken van 35 tot 80 jaar oud. Deze oude wijnstokken, verspreid over Ladoix, Aloxe‑Corton, Comblanchien en Nuits‑Saint‑Georges, vormen de ruggengraat van zijn wijnen. De terroirs variëren van kalksteen tot mergel en geven de wijnen hun typische spanning, finesse en aromatische diepte.

Xavier werkt met een duidelijke visie op duurzame wijnbouw: respect voor de bodem, beperkte interventie en een zorgvuldige benadering van elke parcel. Zijn gamma omvat verschillende appellaties, waaronder Aloxe‑Corton, Côte‑de‑Nuits‑Villages en Ladoix, telkens met een stijl die tegelijk precies, energiek en trouw aan het terroir is.

Aloxe‑Corton vormt de krachtige noordrand van de Côte de Beaune, bekend om zijn stevige, karaktervolle rode wijnen en als thuisbasis van de enige rode Grands Crus van de streek. Binnen dit terroir brengt Xavier Durand met Les Chaillots een warmere, vollere stijl Pinot Noir: rijpe kersen, gul fruit en een fluwelige structuur.

Zoals bij al zijn cuvées werkt Xavier met de hand geplukte druiven, een maceratie van 2 à 3 weken en fermentatie op vat. In de kelder volgt hij de stand van de maan en verplaatst hij zijn vaten om het zwaartekrachteffect optimaal te benutten. Het verschil zit bewust in de herkomst: Les Chaillots toont de zonnige, rijpe en genereuze kant van Aloxe‑Corton, met een duidelijke signatuur van het terroir.