Tenuta Santa Chiara – Alta Langa – 2022 – Metodo Classico Brut – 75cl

Tenuta Santa Chiara is het prestigieuze Alta Langa-project van het gerenommeerde wijnhuis Ferraris Agricola. Het is een onafhankelijk merk met eigen wijngaarden op een indrukwekkende hoogte van 550 meter boven zeeniveau, gelegen vlak onder Roccaverano – het allerlaatste dorp in de provincie Asti voor de Ligurische Apennijnen. Dit gebied staat bekend als het ‘verticale Piemonte’: een landschap van steile, hoge heuvels dat het perfecte microklimaat biedt voor de productie van mousserende wijnen volgens de traditionele klassieke methode (metodo classico).Het verhaal achter dit wijndomein begon in 2019, toen Chiara en Luca Ferraris op de terugweg van een dagje Roccaverano besloten te stoppen om te genieten van het adembenemende uitzicht. Gefascineerd door de heuvels van de Alta Langa die langzaam overgaan in de bergen, en de frisse zeebries die vanuit de kust komt aanwaaien, raakten zij op slag verliefd op deze plek. Gedreven door passie besloten ze hier te investeren in unieke, hoogwaardige mousserende wijnen. Als eerbetoon aan Luca’s vrouw kreeg het domein de naam van Chiara.

Sommige wijnen ontstaan uit het hart, andere uit passie — en soms is het puur toeval. De Tenuta Santa Chiara Alta Langa, de allereerste Metodo Classico mousserende wijn van het Italiaanse wijnhuis Ferraris Agricola, is een harmonieuze combinatie van alle drie.Het lot bracht wijnmaker Luca Ferraris en zijn vrouw Chiara naar een adembenemend wijngaardlandschap in Monastero Bormida, op maar liefst 500 meter boven zeeniveau. Ze waren op slag verliefd op deze bijzondere plek en met veel passie brachten ze deze unieke wijn tot leven. Deze verfijnde cuvée bestaat voor 70% uit Pinot Nero (Pinot Noir) en voor 30% uit Chardonnay.De met de hand geoogste druiven worden heel zacht geperst en op een lage temperatuur vergist. Dit zorgt ervoor dat de wijn zijn heerlijke frisheid en fruitige aroma’s optimaal behoudt. Vervolgens mag de wijn maar liefst 30 maanden rusten op de gistcellen (de lees). Deze lange rijping geeft de mousserende wijn een bijzondere diepgang, een romige structuur en een rijke, complexe smaak.