Tenuta Santa Chiara – Blanc de Noir – Metodo Classico Brut – 75cl

Tenuta Santa Chiara is het prestigieuze Alta Langa-project van het gerenommeerde wijnhuis Ferraris Agricola. Het is een onafhankelijk merk met eigen wijngaarden op een indrukwekkende hoogte van 550 meter boven zeeniveau, gelegen vlak onder Roccaverano – het allerlaatste dorp in de provincie Asti voor de Ligurische Apennijnen. Dit gebied staat bekend als het ‘verticale Piemonte’: een landschap van steile, hoge heuvels dat het perfecte microklimaat biedt voor de productie van mousserende wijnen volgens de traditionele klassieke methode (metodo classico).Het verhaal achter dit wijndomein begon in 2019, toen Chiara en Luca Ferraris op de terugweg van een dagje Roccaverano besloten te stoppen om te genieten van het adembenemende uitzicht. Gefascineerd door de heuvels van de Alta Langa die langzaam overgaan in de bergen, en de frisse zeebries die vanuit de kust komt aanwaaien, raakten zij op slag verliefd op deze plek. Gedreven door passie besloten ze hier te investeren in unieke, hoogwaardige mousserende wijnen. Als eerbetoon aan Luca’s vrouw kreeg het domein de naam van Chiara.

De Blanc de Noir van Tenuta Santa Chiara is een unieke ontdekking. Dit is de enige Pinot Noir van het wijnhuis die als witte wijn is gevinifieerd. Het resultaat is een loepzuivere, elegante bubbel die blinkt uit in precisie en drinkbaarheid.
De basis voor deze wijn wordt gelegd in de tweede helft van augustus. De druiven worden volledig met de hand geoogst in de eigen wijngaarden en direct naar Castagnole Monferrato gebracht. Hier doorloopt de wijn alle productiefasen van de traditionele methode (Metodo Classico): van de tirage tot het uiteindelijke dégorgement.Dankzij een rijping van maar liefst 24 maanden op de droesem (sur lie) ontwikkelt de wijn een indrukwekkende diepgang. Wijnmaker Luca Ferraris staat bekend om zijn extreme precisie, en dat proef je: een zuivere, persistente smaak met een zeer fijne, aanhoudende mousse. Een constante kwaliteit die elk jaar opnieuw presteert.