Chateau Ricardelle – Closablieres – La Clape – 2023 – rood – 75cl

Gelegen in de appellatie La Clape, in de Languedoc. Een gigantisch oud domein, waar in oude geschriften – naar hun zeggen – al over werd geschreven in de jaren 1300. Net ten oosten van Narbonne. Hun wijngaarden staan aangeplant op een steile heuvel, die uitmondt aan de Middellandse Zee. Een kerngezonde bodem waar onder andere rozemarijn, tijm, amandelbomen, olijfbomen en eiken groeien, met dus uitzicht op de zee. In totaal beheren ze 36 hectare grond. Werken volledig duurzaam sinds 2004.
Een dieprode jurk. De neus is complex en bloeit met intense tonen van cacao en zoethout op zwart fruit (bramen, zwarte bessen), de smaak is ruim en goed gestructureerd met luchtige en gesmolten tannines, vergezeld van discrete houtachtigheid. Drink jong, maar blijft prachtig. Perfect te combineren met in saus bereid vlees, lamsbout en gepofte aardappelen.