Domaine Jean-Marc Pillot – ‘Les Champs Claude’ – Santenay – 2023 – rood – 75cl

In het hart van Chassagne‑Montrachet koestert Domaine Jean‑Marc Pillot een familietraditie die al meerdere generaties teruggaat. Sinds Jean‑Marc in 1985 zijn vader vervoegde en in 1991 het roer volledig overnam, is het domein uitgegroeid tot een van de meest betrouwbare en karaktervolle producenten van de Côte de Beaune. Samen met zijn vrouw Nadine en zijn zus Béatrice brengt hij een dynamische, moderne visie zonder de Bourgondische ziel uit het oog te verliezen.

Het domein omvat ongeveer 15 hectare, voornamelijk rond Chassagne‑Montrachet, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde percelen in Puligny, Santenay, Meursault en Remigny. Deze geografische rijkdom vertaalt zich in een indrukwekkende diversiteit aan wijnen, elk met een duidelijke signatuur van hun terroir. De stokken, gemiddeld 25 tot 50 jaar oud, worden met grote precisie verzorgd om hun volledige potentieel te laten spreken.

Les Champs Claude is een klassiek terroir van Santenay, gelegen in het uiterste zuiden van de Côte de Beaune. De bodem bestaat uit klei en kalksteen, met een structuur die zowel frisheid als diepgang aan de Pinot Noir geeft. Dit geeft wijnen met een mooie balans tussen fruit, spanning en een subtiele aardse toets.

Hoewel het een Bourgogne‑appellatie betreft, komt de stijl duidelijk uit Santenay: rode vruchten, florale nuances, fijne kruiden en een energieke, licht minerale onderbouw. De vinificatie bij Jean‑Marc Pillot is gericht op finesse: zachte extractie, een zuivere expressie van het fruit en een opvoeding die de elegantie van het terroir respecteert, vaak met een combinatie van inox en discreet houtgebruik.