Fuego Blanco Flintstone – Valle del Pedernal IG – 2017 – rood – 75cl

“Silex is onze vuursteen, een gesteente dat in de prehistorie werd gebruikt om een van de belangrijkste energiebronnen voor het leven te ontsteken en te genereren: VUUR. Ons dal, omgeven door een witte mantel, afkomstig van de eeuwige gletsjers van het majestueuze Andesgebergte, komt samen om een uniek terroir te creëren, vol magie.”

OOGST
Handmatig in dozen van 12 kg. Altijd tijdens de vroege ochtenduren om ervoor te zorgen dat de druiven bij lage temperatuur in de wijnmakerij aankomen. De trossen die niet aan de kwaliteits- en gezondheidsnormen voldoen, worden direct op de wijngaard verwijderd.

VINIFICATIE
100% gevinifieerd met inheemse gisten in betonnen eieren van 1500 liter. Fermentatie gedurende ongeveer 20 dagen bij lage temperaturen, tussen 22 °C en 24 °C, om een grotere intensiteit van aroma’s te verkrijgen. De extractieprocessen worden handmatig uitgevoerd. Na het fermentatieproces rijpt de wijn 8 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten.