Zeni – Barriques – Amarone della Valpolicella DOCG – 2018 – rood – 75cl

Het familiebedrijf Zeni Winery ligt op een steenworp afstand van het Gardameer, net boven het pittoreske stadje Bardolino. Ze werden opgericht in 1870. Fausto, Elena en Federica runnen het bedrijf en treden in de voetsporen van hun vader Gaetano ‘Nino’ Zeni. De wijnmakerij beheert nu 25 hectare wijngaarden en koopt ook geselecteerde percelen druiven van vertrouwde lokale druiventelers met wie zij duurzame samenwerkingen onderhoudt. Alleen de beste druiven kunnen resulteren in wijnen met zo’n onderscheidend karakter die ware uitdrukkingen zijn van een uniek terroir.
De Amarone wijn komt uit de regio Veneto, waar de uitlopers van de Dolomieten de ideale omstandigheden creëren voor het kweken van druiven. De bodem in dit gebied bestaat voornamelijk uit kalkstenen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn. Dit domein profiteert van een bijzonder microklimaat, met warme dagen en koele nachten. Dit bevordert een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in rijke, volle wijnen met een intens aroma van donkere vruchten en een hint van specerijen. Amarone wordt gemaakt van niet geheel rijpe, met de hand geplukte druiven die in trossen in kistjes gedurende 3 à 4 maanden indrogen tot rozijnen. Dit gebeurt in speciale ruimtes waar grote ventilatoren lucht doorheen blazen (vroeger op rieten matten op speciale zolders). De helft van het vocht uit de druiven verdampt, met als resultaat een hoog suiker- en extractgehalte. Dit geeft bij de vergisting een zeer rijke en geconcentreerde wijn. Door niet geheel rijpe druiven te gebruiken blijft er een fraaie balans intact van zoet en zuur. Na de lange gisting van 4 weken volgt rijping op medium getoast Frans eiken barriques (Allier) gedurende gemiddeld 18 maanden en daarna 18 maanden op roestvrijstaal.