Domaine Sirugue – ‘En Mormain’ – Marsannay – 2022 – wit – 75cl

Het familiebedrijf Sirugue père et fils, gevestigd in Couchey (Côte‑d’Or), beheert 13 hectare wijngaarden verspreid over enkele van de meest karaktervolle terroirs van de noordelijke Côte de Nuits: Couchey, Fixin, Brochon, Marsannay en Gevrey‑Chambertin.

Met de typische Bourgondische druivenrassen Pinot Noir, Chardonnay en Aligoté produceert het domein wijnen die trouw blijven aan de regionale traditie, maar tegelijk met respect voor biodiversiteit en duurzame wijngaardpraktijken worden gemaakt.

De stijl van het domein weerspiegelt precies dat evenwicht: authentieke, zuivere wijnen waarin het karakter van elk terroir helder tot uiting komt, gedragen door vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Marsannay Blanc blijft een zeldzaamheid in de Côte de Nuits, en precies dat maakt “En Mormain” van Domaine Sirugue zo’n bijzonder ontdekking. Deze cuvée is volledig gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van meer dan 43 jaar oude stokken die diep wortelen in de kalkrijke, stenige bodems van het climat. De productie is bewust beperkt — slechts ongeveer 5.500 flessen — waardoor elke fles de zorg en precisie van het domein weerspiegelt.

De hoogte en koelte van Marsannay geven de wijn een opvallende frisheid en spanning, terwijl de ambitieuze opvoeding op eikenhout zorgt voor diepte, romigheid en een subtiele kruidigheid. Het resultaat is een witte Bourgogne die zowel elegant als gelaagd is, met een mooie balans tussen rijp fruit, mineraliteit en finesse.