Domaine Zafeirakis – Limniona – Tyrnavos – 2020 – rood – 75cl

Christos Zafeirakis plantte zijn eerste biologische wijngaard in 2005 in Tyrnavos (aan de voet van de berg Olympus in de regio Thessalië in centraal Griekenland), waar zijn familie al meer dan een eeuw druiven verbouwt. Christos is diep geïnvesteerd in de wijntraditie van zijn regio, inclusief het terugbrengen van deze regionale druivensoort, limniona, die enkele generaties geleden bijna verdwenen was. Christos limniona wordt gekweekt op zandige klei- en vuursteengronden in een heet, droog klimaat en fermenteert met inheemse gisten in grote houten vaten en rijpt in vaten. Helder en braamachtig zonder te aards te zijn, deze obscure Griekse druif biedt aroma’s van zwarte frambozen en granaatappel. Medium body, licht gekoeld zou hij fantastisch zijn.