Zeni – Cruino – Veneto – 2021 – rood – 75cl

Het familiebedrijf Zeni Winery ligt op een steenworp afstand van het Gardameer, net boven het pittoreske stadje Bardolino. Ze werden opgericht in 1870. Fausto, Elena en Federica runnen het bedrijf en treden in de voetsporen van hun vader Gaetano ‘Nino’ Zeni. De wijnmakerij beheert nu 25 hectare wijngaarden en koopt ook geselecteerde percelen druiven van vertrouwde lokale druiventelers met wie zij duurzame samenwerkingen onderhoudt. Alleen de beste druiven kunnen resulteren in wijnen met zo’n onderscheidend karakter die ware uitdrukkingen zijn van een uniek terroir.
Het is enkel Corvina Grossa dat in deze levendige rode wijn wordt gebruikt, is afkomstig van heuvelachtige wijngaarden die geplant zijn op een mengsel van vulkanische en morene bodems die door de oude gletsjers in de regio zijn achtergelaten. Het fruit wordt allemaal zorgvuldig met de hand geoogst om de kwaliteit te maximaliseren en te drogen, zodat de smaken en suikers geconcentreerder worden. De druiven worden vervolgens gefermenteerd en gemacereerd gedurende enkele weken en de jonge wijn rijpt 10-18 maanden in Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld, afhankelijk van het karakter van het oogstjaar.