Domaine Barolet-Pernot – 1er Cru ‘Les Teurons’ – Beaune – 2022 – rood – 75cl

Domaine Barolet‑Pernot père et fils werd in 1947 opgericht in Saint‑Romain door André Barolet en Huguette Pernot. Wat begon als een bescheiden familiedomein groeide uit tot een gevestigde naam in de streek. In 1985 trad hun zoon Didier toe en bouwde hij mee aan de rechtstreekse verkoop en een prachtige degustatiekelder. Sinds 2015 versterkt kleinzoon Romain het team, waardoor inmiddels de vierde generatie actief is.

Het domein omvat 14 hectare wijngaarden verspreid over zes appellaties, waaronder Puligny‑Montrachet, Auxey‑Duresses, Beaune 1er Cru en natuurlijk Saint‑Romain. Ongeveer 80% van de productie bestaat uit witte wijn, gekenmerkt door precisie, frisheid en terroirzuiverheid.

Barolet‑Pernot staat bekend om zijn nauwgezet werk van wijnstok tot glas. De vinificatie gebeurt met maximaal respect voor het terroir: minimale chemische interventie, doordachte keuzes in de kelder en een rijping die de wijn de tijd geeft om zich harmonieus te ontwikkelen. Het resultaat is een reeks wijnen die de elegantie en authenticiteit van de Bourgogne prachtig weerspiegelen.

Les Teurons is een van de klassieke Premier Cru‑terroirs van Beaune, bekend om wijnen met een mooie balans tussen kracht, rijp rood fruit en elegante structuur. Bij Domaine Barolet‑Pernot wordt deze cuvée met grote precisie gemaakt in de moderne cuverie van 2016, waar thermogereguleerde inox cuves zorgen voor maximale finesse.

De Pinot Noir wordt volledig ontsteeld, gevolgd door een koude maceratie van 3 à 4 dagen en zorgvuldig gedoseerde pigeages en remontages. De opvoeding duurt ongeveer 11 maanden in cuve en eiken vaten, waarvan 20 tot 40% nieuw. Het resultaat is een verfijnde, zuivere Beaune 1er Cru met fruit, spanning en subtiele houtondersteuning.