Domaine Sirugue – Crais de Chêne – Fixin – 2023 – rood – 75cl

Het familiebedrijf Sirugue père et fils, gevestigd in Couchey (Côte‑d’Or), beheert 13 hectare wijngaarden verspreid over enkele van de meest karaktervolle terroirs van de noordelijke Côte de Nuits: Couchey, Fixin, Brochon, Marsannay en Gevrey‑Chambertin.

Met de typische Bourgondische druivenrassen Pinot Noir, Chardonnay en Aligoté produceert het domein wijnen die trouw blijven aan de regionale traditie, maar tegelijk met respect voor biodiversiteit en duurzame wijngaardpraktijken worden gemaakt.

De stijl van het domein weerspiegelt precies dat evenwicht: authentieke, zuivere wijnen waarin het karakter van elk terroir helder tot uiting komt, gedragen door vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Domaine Sirugue Fixin “Craies de Chêne” 2023 is een karaktervolle Pinot Noir uit de Côte de Nuits die meteen indruk maakt door zijn diepte en structuur. De wijn toont zich in het glas met een diep robijnrode kleur, een voorbode van de intensiteit die volgt.
De rijping van 10 tot 12 maanden op eikenhout voegt extra complexiteit en textuur toe, zonder het fruit te overheersen. Dit maakt de wijn bijzonder geschikt voor gerechten met karakter: gegrild vlees, stoofschotels en belegen kazen komen prachtig tot hun recht naast deze Fixin.

Een wijn met bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar, die nu al charmeert maar met tijd nog meer diepgang zal tonen.