Pierre combineert passie met een bijna wetenschappelijke precisie. Van de zorg voor de wijngaarden tot de selectie van de druiven en de uiteindelijke botteling: elke stap wordt met dezelfde toewijding uitgevoerd. Zijn karakter – bescheiden, nauwgezet en volledig toegewijd aan zijn vak – weerspiegelt zich in zijn wijnen.

Het resultaat zijn wijnen die bekendstaan om hun generositeit, finesse en elegante structuur, met een opmerkelijke regelmaat in kwaliteit. Een universum waar traditie, vakmanschap en familiepassie samenkomen in flessen die het terroir van Vosne‑Romanée met grote zuiverheid vertolken.

Deze prachtige wijngaard van 35 jaar oud is een exclusieve monopole van de familie Gros. Gelegen op 350 tot 390 meter hoogte in de Hautes‑Côtes de Nuits, profiteert het perceel van een frisse luchtstroom, een kalkrijke ondergrond en een ideale zuid‑ tot zuidoostoriëntatie. De wijngaard is deels beplant met Pinot Noir en deels met Chardonnay, die hier een bijzonder expressieve en verfijnde stijl ontwikkelt.

De combinatie van hoogte, koelte en kalksteen zorgt voor een witte Bourgogne met heldere zuren, precisie en een opvallende mineraliteit. In sterke millésimes kunnen de wijnen uit dit terroir zelfs wedijveren met cuvées uit meer prestigieuze appellaties — een bewijs van het uitzonderlijke potentieel van deze monopole.

Het resultaat is een pure, energieke Chardonnay met finesse, spanning en een elegante structuur, volledig trouw aan de signatuur van Domaine Michel Gros: nauwgezet werk in de wijngaard, precisie in de kelder en een diep respect voor het terroir.

The post Domaine Michel Gros – Fontaine Saint Martin Monopole – Hautes-Cotes de Nuits – 2023 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

Met de typische Bourgondische druivenrassen Pinot Noir, Chardonnay en Aligoté produceert het domein wijnen die trouw blijven aan de regionale traditie, maar tegelijk met respect voor biodiversiteit en duurzame wijngaardpraktijken worden gemaakt.

De stijl van het domein weerspiegelt precies dat evenwicht: authentieke, zuivere wijnen waarin het karakter van elk terroir helder tot uiting komt, gedragen door vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Marsannay Blanc blijft een zeldzaamheid in de Côte de Nuits, en precies dat maakt “En Mormain” van Domaine Sirugue zo’n bijzonder ontdekking. Deze cuvée is volledig gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van meer dan 43 jaar oude stokken die diep wortelen in de kalkrijke, stenige bodems van het climat. De productie is bewust beperkt — slechts ongeveer 5.500 flessen — waardoor elke fles de zorg en precisie van het domein weerspiegelt.

De hoogte en koelte van Marsannay geven de wijn een opvallende frisheid en spanning, terwijl de ambitieuze opvoeding op eikenhout zorgt voor diepte, romigheid en een subtiele kruidigheid. Het resultaat is een witte Bourgogne die zowel elegant als gelaagd is, met een mooie balans tussen rijp fruit, mineraliteit en finesse.

The post Domaine Sirugue – ‘En Mormain’ – Marsannay – 2022 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

De wijngaarden liggen verspreid over een indrukwekkende strook van 50 kilometer, van Chenôve ten zuiden van Dijon tot aan Puligny‑Montrachet, net onder Beaune. Deze geografische diversiteit geeft het domein toegang tot een breed scala aan terroirs binnen zowel de Côte de Nuits als de Côte de Beaune.

Een belangrijk onderdeel van de identiteit van het domein is de biologische werkwijze, die de vitaliteit van de wijngaarden en de zuiverheid van de wijnen versterkt. Sinds 2004 speelt Axelle Machard de Gramont een sleutelrol in deze evolutie. Haar nauwgezette werk in de wijngaarden en haar precieze vinificatie zorgen voor wijnen met een fijne, elegante en uitgesproken vrouwelijke signatuur, waarin het karakter van elk terroir helder tot uiting komt.

“Les Creux Fraîche Eau” is een van die zeldzame witte parels uit Nuits‑Saint‑Georges, een appellatie die bijna uitsluitend met rood wordt geassocieerd. Deze cuvée komt van een zuidwestelijk georiënteerd lieu‑dit op de grens met Vosne‑Romanée, waar 100% Chardonnay op hoger gelegen, kalkrijke hellingen een opvallend frisse en minerale expressie krijgt.

Het terroir in het bovenste deel van de helling zorgt voor spanning, precisie en een pure kalksteentoon, terwijl de handmatige oogst en het opvoeden in eiken vaten in de traditionele gewelfde kelders van het domein zorgen voor diepte en complexiteit.

The post Domaine Machard de Gramont – ‘Les Creux Fraîche Eau’ – Nuits-Saint-Georges – 2023 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

De wijngaarden liggen verspreid over Savigny‑lès‑Beaune, Pernand‑Vergelesses en de omliggende heuvels van de Hautes‑Côtes de Beaune. Hier profiteren de stokken van koele nachten, kalkrijke bodems en een ideale zuid- tot oostexpositie. Dat levert wijnen op met een heldere structuur, pure fruitexpressie en een mineraliteit die typisch is voor deze streek.

‘Les Belles Filles’ is een van die discrete maar bijzonder karaktervolle terroirs van Pernand‑Vergelesses. De wijngaard ligt diep in de koele combe van het dorp, net naast premier cru Caradeaux, met een noord/noordoost‑expositie die zorgt voor een frisse, strakke stijl. De jonge stokken – gemiddeld zo’n tien jaar oud – wortelen in een mix van klei, kalksteen en zand, wat de wijn zijn fijne mineraliteit en levendige spanning geeft.

In de kelder werkt Étienne Delarche met precisie en respect voor het terroir. Het resultaat is een pure, energieke Chardonnay met helder wit fruit, citrus, een subtiele florale toets en een kalkachtige frisheid die typisch is voor Pernand‑Vergelesses. Een wijn met finesse, fraîcheur en een bijzonder mooie terroiridentiteit.

The post Domaine Etienne Delarche – ‘Les Belles Filles’ – Pernand-Vergelesses – 2023 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

Het domein omvat 17 hectare wijngaarden, verspreid van Beaune tot Maranges, met een indrukwekkende reeks appellaties. Voor wit schitteren Meursault, Chassagne‑Montrachet en Puligny‑Montrachet; voor rood tonen Beaune, Pommard en Volnay de finesse en diepte van Pinot Noir. Elke cuvée weerspiegelt de identiteit van haar terroir, met een duidelijke focus op zuiverheid, balans en elegantie.

Xavier Monnot werkt volgens een raisonnée‑benadering, met respect voor bodem en biodiversiteit. De gemiddeld 30 tot 40 jaar oude stokken worden zorgvuldig onderhouden, de bodems manueel bewerkt en de oogst volledig met de hand uitgevoerd. In de kelder kiest hij voor een beheerste extractie en een subtiel gebruik van eikenhout, waardoor zijn wijnen een herkenbare stijl krijgen: verfijnd, energiek en altijd trouw aan hun herkomst

‘Les Chevalières’ behoort tot de koelere, hoger gelegen terroirs van Meursault, waar kalkrijke bodems en een luchtige ligging zorgen voor spanning, precisie en een uitgesproken mineraliteit. Xavier Monnot vinifieert deze cuvée met veel finesse en kiest voor 350‑liter vaten waarvan slechts een kwart nieuw, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder ooit te domineren.

The post Domaine Xavier Monnot – ‘Les Chevalières’ – Meursault – 2023 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

Het domein omvat 14 hectare wijngaarden verspreid over zes appellaties, waaronder Puligny‑Montrachet, Auxey‑Duresses, Beaune 1er Cru en natuurlijk Saint‑Romain. Ongeveer 80% van de productie bestaat uit witte wijn, gekenmerkt door precisie, frisheid en terroirzuiverheid.

Barolet‑Pernot staat bekend om zijn nauwgezet werk van wijnstok tot glas. De vinificatie gebeurt met maximaal respect voor het terroir: minimale chemische interventie, doordachte keuzes in de kelder en een rijping die de wijn de tijd geeft om zich harmonieus te ontwikkelen. Het resultaat is een reeks wijnen die de elegantie en authenticiteit van de Bourgogne prachtig weerspiegelen.

Auxey‑Duresses blijft een van de meest onderschatte dorpen van de Bourgogne, maar precies daarom levert het nog steeds wijnen met een uitzonderlijke prijs‑kwaliteitverhouding. ‘Les Clous’ is daar een perfect voorbeeld van: een cuvée die finesse, spanning en terroiridentiteit prachtig samenbrengt.

De gemiddeld 45 jaar oude stokken geven een wijn met een elegante, florale neus, aangevuld met lichte kruidigheid en een subtiele toets van toast. In de mond toont hij een levendige aanzet, gedragen door frisse zuren en helder wit fruit. De structuur is verfijnd, de balans precies goed, en de finale laat een mooie complexiteit zien zonder ooit zwaar te worden.

The post Domaine Barolet-Pernot – ‘Les Clous’ – Auxey-Duresses – 2024 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

Het domein omvat 14 hectare wijngaarden verspreid over zes appellaties, waaronder Puligny‑Montrachet, Auxey‑Duresses, Beaune 1er Cru en natuurlijk Saint‑Romain. Ongeveer 80% van de productie bestaat uit witte wijn, gekenmerkt door precisie, frisheid en terroirzuiverheid.

Barolet‑Pernot staat bekend om zijn nauwgezet werk van wijnstok tot glas. De vinificatie gebeurt met maximaal respect voor het terroir: minimale chemische interventie, doordachte keuzes in de kelder en een rijping die de wijn de tijd geeft om zich harmonieus te ontwikkelen. Het resultaat is een reeks wijnen die de elegantie en authenticiteit van de Bourgogne prachtig weerspiegelen.

Saint‑Romain is een van de meest karaktervolle en koeler gelegen appellaties van de Côte de Beaune, en ‘Sous la Velle’ behoort tot de mooiste terroirs van het dorp. De gemiddeld 60 jaar oude stokken leveren hier Chardonnay met een opvallende spanning, finesse en mineraliteit.

In de wijngaard wordt uiterst zorgvuldig gewerkt: strenge snoei, ontknopping om de opbrengst te beheersen, respectvolle grondbewerking, bladverwijdering en groene oogst wanneer het oogstjaar dat vraagt. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een eerste selectie al in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde druiven binnen te brengen.

The post Domaine Barolet-Pernot – ‘Sous la Velle’ – Saint-Romain – 2024 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

Het domein blijft tot op vandaag volledig familiaal, met een stijl die traditie en moderniteit mooi samenbrengt. De wijngaarden worden raisonné beheerd, met respect voor bodem en biodiversiteit. De snoei en opbrengstcontrole gebeuren met grote zorg, en de oogst is volledig manueel, waarbij de druiven al in de wijngaard streng geselecteerd worden. Zo komt enkel perfect gezond en rijp fruit in de kelder terecht.

‘En Remilly’ behoort tot de absolute top van Saint‑Aubin: een hooggelegen, stenige helling die rechtstreeks uitkijkt op de grands crus van Puligny‑Montrachet, waaronder het mythische Le Montrachet. De bodem is ondiep, kalkrijk en sterk caillouteux, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en een strakke, energieke stijl.

De 35 jaar oude Chardonnay‑stokken leveren hier druiven met een natuurlijke spanning en aromatische precisie. De wijngaard wordt volledig met de hand geoogst, met een eerste selectie al tussen de rijen. In de kelder volgt een fijne vinificatie met 25% nieuw eikenhout en een opvoeding van 10 maanden, voldoende om structuur en diepte te geven zonder het terroir te overschaduwen.

The post Domaine François Legros – 1er Cru ‘En Remilly’ – Saint-Aubin – 2023 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

In de jaren tachtig gaf zoon Gérard Prudhon een nieuwe dynamiek aan het domein door te investeren in eigen botteling en rechtstreekse verkoop, overtuigd van het hoge potentieel van hun terroirs. Met bijkomende percelen in Saint‑Aubin, Chassagne‑Montrachet en Puligny‑Montrachet kreeg het domein steeds meer uitstraling, ook internationaal. Vooral de nabijheid van de grands crus van Montrachet en de serieuze, ambachtelijke aanpak maakten het huis geliefd bij importeurs in o.a. het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.

Vandaag wordt het domein geleid door Vincent en Philippe Prudhon, die respectievelijk zijn opgeleid in wijnhandel en oenologie. Zij zetten de familietraditie voort met moderne keldertechnieken, nieuwe appellaties en een nauwgezette aanpak in wijngaard en kelder.

Deze prestigieuze Saint-Aubin 'En Remilly' ligt hoog op het plateau boven de Chevaliers‑Montrachet van Puligny, een van de meest indrukwekkende terroirs van de Côte de Beaune. De 25 jaar oude Chardonnay‑stokken groeien op arm, zeer stenig argilo‑calcaire met een zuid‑zuidoostelijke expositie, wat zorgt voor rijpheid én uitgesproken mineraliteit.

De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers, gevolgd door een opvoeding sur lie in eiken vaten, waarvan 25% nieuw, gedurende 9 tot 12 maanden.

The post Domaine Henri Prudhon – 1er Cru ‘En Remilly’ – Saint-Aubin – 2024 – wit – 75cl appeared first on shopBE.

The post Chateau de Chamirey – En Pierrelet – Mercurey – 2018 – wit – 75cl appeared first on shopBE.